Panquecas de Avena y Banana

Yulissa Pacheco

Ingredientes:

1 taza de avena en hojuelas Lassie®.

1 banana madura.

2 huevos batidos.

¼ taza de agua.

1 cucharada de margarina.

Una pizca de sal.

¼ de cucharadita de canela en polvo.

½ cucharadita de vainilla.

½ cucharadita de polvo de hornear Robin Hood®.

Preparación:

Muele la avena en hojuelas en la licuadora hasta que se vuelva una harina. En un recipiente, mezcla la avena, los huevos batidos y la banana madura triturada, hasta que no queden grumos. Agrega el polvo de hornear disuelto en el agua, el resto de los ingredientes y mezcla bien.

Engrasa la sartén con un poco de margarina y cuando esté derretida, coloca pequeñas cucharadas. Cocina hasta que las panquecas tengan burbujas en la parte superior. Voltea y cocina hasta que estén doradas. Sírvelas calientes con margarina, miel, mermelada al gusto o sirope de maple.

Te invito a disfrutar de la maternidad sin culpas ni remordimientos. Soy una mamá tan real como tu. Compartiré contigo de mis vivencias como mujer, esposa y madre; al igual que productos, lugares, actividades y servicios, elegidos pensando en ti.
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